Roti dengan Metode Autolysis - Kehangatan dan kedekatan keluarga bisa diperoleh dengan cara simpel. Salah satunya yakni memasak dan menyajikan makanan untuk keluarga. Sebagai ibu rumah tangga tentunya tak ingin melewatkan peristiwa makan bersama bukan? Masakan juga bisa menjadi kunci keluarga bahagia lho, banyak yang merasa rindu rumah karena masakannya telah ditemukan di daerah lain. Nah buat kamu yang suka masak dan mau tidak berharap wajib menyediakan kuliner untuk keluarga, tentunya kau juga tidak berkeinginan kalau masakan yang disajikan itu-itu saja bukan? Kau bisa memasak dengan varian baru dan sederhana. Pasalnya kini ini kau bisa dengan mudah menemukan resep masakan tanpa wajib bersusah payah.

Roti dengan Metode Autolysis Bunda bisa buat Roti dengan Metode Autolysis memakai 13 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan buat Roti dengan Metode Autolysis

  1. Anda butuh Bahan A:.
  2. Sediakan 350 gr terigu protein tinggi.
  3. Siapkan 150 gr terigu protein sedang.
  4. Siapkan 1 butir telur utuh.
  5. Siapkan 2 butir kuning telur.
  6. Siapkan 80 gr gula pasir.
  7. Sediakan 25 gr susu bubuk.
  8. Kamu butuh 200 ml air.
  9. Kamu butuh Bahan B:.
  10. Sediakan 2 sdt ragi instan.
  11. Bunda butuh 1 sdm air suhu ruang.
  12. Sediakan 3 sdm (60 gr) margarin.
  13. Kamu butuh Sejumput garam.

Cara membuat Roti dengan Metode Autolysis

  1. Campur semua bahan A asal rata saja. Lalu tutup dan diamkan hingga 8 jam..
  2. Campur ragi instan dgn sedikit air hingga menjadi pasta, lalu masukkan ke adonan. Masukkan juga margarin dan garam. Aduk rata lalu mikser (aku pakai hand mixer) selama 5-10 menit. Ambil sedikit adonan lalu cek apakah jika adonan ditarik akan membentuk membran tipis (tanda bahwa adonan telah kalis). Bulatkan, tutup adonan, dan diamkan selama 30 menit..
  3. Kempiskan adonan yg telah mengembang, lalu bagi dan timbang. Untuk roti burger beratnya @40gr jadi 13 pcs, untuk roti garlic @80gr jadi 5 pcs. (Boleh juga kalo mau disamakan ukurannya). Bulat-bulatkan adonan. Diamkan lagi selama 45 menit..
  4. Panaskan oven. Sambil menunggu panasnya merata, oles permukaan roti dengan susu cair. Yg untuk burger bun aku taburi wijen. Waktu memanggang selama 12 menit. Tiap 4 menit diputar posisi loyangnya supaya merata. (Saya pakai oven tangkring). Note: kondisi masing2 oven berbeda-beda ya, jadi kenali oven masing2). Setelah matang segera diolesi margarin/butter supaya permukaan roti mengkilap dan lembab..
  5. Hasil rotinya empuk dan lembut sekali..

Roti dengan Metode Autolysis -