Rawon Suroboyo - Kehangatan dan kedekatan keluarga dapat didapat dengan cara sederhana. Salah satunya adalah memasak dan menyampaikan makanan untuk keluarga. Sebagai ibu rumah tangga tentunya tidak ingin melewatkan momen makan bersama bukan? Kuliner juga dapat menjadi kunci keluarga bergembira lho, banyak yang merasa rindu rumah sebab masakannya telah ditemukan di daerah lain. Nah buat kamu yang menyukai masak dan berharap tak berharap wajib menyediakan kuliner untuk keluarga, tentunya kamu juga tak ingin jika kuliner yang dipersembahkan itu-itu saja bukan? Kamu bisa memasak dengan varian baru dan sederhana. Pasalnya kini ini kau dapat dengan mudah menemukan resep kuliner tanpa patut bersusah payah.
Bunda bisa membuat Rawon Suroboyo memakai 31 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Rawon Suroboyo
- Anda butuh 1/2 kg daging sapi utk rawon - potong kecil.
- Sediakan 1 liter air.
- Anda butuh 5 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 3 lembar daun salam.
- Bunda butuh 1 batang Sereh memarkan.
- Sediakan Garam lada gula pasir secukupnya untuk penguat rasa.
- Sediakan iris Daun bawang.
- Bunda butuh Bawang goreng utk taburan.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Anda butuh 3 siung bawang putih.
- Anda butuh 2 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Anda butuh 1 ruas jari lengkuas.
- Sediakan 1 ruas jari kencur.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan 1 sdt jintan.
- Kamu butuh 5 butir keluwek - rendam dagingnya dengan air panas.
- Bunda butuh Sambal terasi mentah.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Kamu butuh 1/2 siung bawang putih.
- Siapkan 3 cabe merah keriting.
- Kamu butuh 5 cabe rawit merah.
- Anda butuh 1 sdt terasi matang.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
- Kamu butuh Sajian pelengkap.
- Siapkan Tempe goreng.
- Sediakan Telur asin.
- Bunda butuh Tauge/cambah rawon.
Cara membuat Rawon Suroboyo
- Rebus daging sapi + air + daun salam + daun jeruk + Sereh selama 5-10 menit mendidih, matikan api, tutup panci utk merebus selama 30 menit, rebus lagi 10 menit..
- Haluskan bumbu bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kencur, lengkuas, ketumbar, jintan dan keluwek..
- Tumis bumbu halus dengan 5sdm minyak - sampai wangi. Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk..
- Masukkan bumbu halus dan daging ke dalam air rebusan daging. Biarkan mendidih 10 menit, matikan api, tutup panci diamkan lagi 30 menit, didihkan lagi..
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, lada, gula pasir. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Rawon siap disajikan..
- Sajikan rawon keesokan hari utk rasa lebih nikmat..
- Sambal terasi mentah: haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, terasi, garam, gula pasir. Kucuri sedikit air jeruk nipis. Sajikan dengan Rawon..
- Tips memilih keluwek yang manis dan tidak pahit: pilih keluwek yg “berat” diantara sesama keluwek (menandakan ada isinya, dan padat), kalau di goyang goyangkan terasa ada “isi” di dalamnya (menandakan isinya solid, tidak menempel di cangkang keluwek)..
- Buka keluwek dengan memecahkan kulit/cangkangnya, warna daging keluwek hitam mengkilap, rendam daging keluwek dengan air panas, kalau ditekan2 dengan garpu tidak ada bagian yg kerasnya. Kemudian haluskan bersama dengan bumbu-bumbu halus..
Rawon Suroboyo - Berbeda dengan sup lainnya, rawon justru berwarna gelap. Simak cara membuat rawon lezat khas Surabaya. Rawon Kalkulator yang Melegenda di Kalangan Pecinta Kuliner. Menu di Warung Sedap Malam [image source]. Selain riuh anak muda yang memadati Taman Bungkul.